latinský název: Satureja
Saturejka je významná bylinka české i zahraniční kuchyně. Má příjemnou, mírně štiplavou, kořenitou vůni, která připomíná tymián i oregano. Je součástí proslulé provensálské směsi koření. Je vhodným kořením do luštěninových pokrmů. Nejen, že se její chuť k těmto jídlům dokonale hodí, ale dovede předcházet nadýmání, které požití čočky a fazolí většině lidí způsobuje. Je dobré ji mít stále po ruce. Saturejka pochází z jižní Evropy a Kavkazu. Dle antické pověsti to byla právě saturejka, která dávala satyrům jejich mimořádnou sexuální výkonnost a byla považována za afrodiziakum. Vytváří stálezelené keříky vysoké cca 30 cm vysoké se svěže zelenými lístky, v létě vykvétá bílo-růžovými kvítky. Saturejka je výborná čerstvá, ale dobře si svou vůni a chuť uchovává i po usušení. Výtečný je také saturejkový ocet i olej. Je doporučována jako bylina podporující trávení, zabraňuje tvorbě plynů v zažívacím traktu, působí proti střevním parazitům. Proto je velmi oblíbeným kořením zejména do těžkých pokrmů z fazolí, tučného masa a vajec.
