Stolničení - učebnice pro učební obor Kuchařské práce OU - Šindelková Alena

Učebnice pro žáky druhých, případně i třetích ročníků OU, obsahující v plném rozsahu učivo předepsané osnovami. Učebnice žáky přístupnou formou seznámí s významem stolničení, zásadami a pravidly společenského chování, chování na pracovišti, ve společnosti a ve styku s hosty. Důkladně je probrána problematika úklidových a přípravných prací, oblečení a pomůcky, inventář na úseku obsluhy, sestavování jídelních a nápojových lístků, základní pravidla obsluhy, slavnostní stolničení a různé způsoby prodeje, obsluhy a služeb.