Enzymatic Processes for Food Valorization Elsevier
4 451,00 Kč
Přejít do obchodu
další informace
Kniha popisuje nejnovější výzkum v oblasti katalýzy pro valorizaci potravin a odhaluje dopady zavedení enzymatické katalýzy v různých fázích, které tvoří výrobní procesy. Kniha je v anglickém jazyce....